喝酒、品酒、更懂酒

紅酒跟白酒有什麼不同？ 世界的啤酒產地在哪裡？ 清酒如何釀造而成？ 如何保存酒的最佳風味？------關於酒，還有那些你不知道的科學知識？

類從遠古時代開始就懂得享受酒的美味，但直到十九世紀人類才知道酒是由酵母菌發酵生成，如今的酒已是傳統技術與科學知識融合的絕美飲品。酒也是婚喪喜慶等各大場合不可欠缺的飲品。 無論獨酌或群飲，懂酒品酒更盡興。 從清酒到燒酒、葡萄酒、啤酒、威士忌、白蘭地、雞尾酒、氣泡酒， 從傳統釀造方法到品酒知識本書都有詳盡的解說。 是教愛酒人士愛不釋手的知酒良冊。 本書以淺顯的文字、圖解的方式介紹酒的分類、各種酒的歷史、釀造方法與品嚐方法。本書也提供飲酒的正確知識與觀念與酒的保存方式，是一本從釀酒到品酒知識完全收錄的書籍。

第1章  酒是什麼？

‧什麼是釀造酒？ ‧什麼是蒸餾酒？

第2章  酒類基礎知識

‧清酒 ‧ 燒酒 ‧葡萄酒 ‧啤酒 ‧威士忌與白蘭地 ‧利口酒 ‧烈酒 ‧其他釀造酒、合成清酒、調味酒、粉末酒  

第3章  酒類情報箱

‧麴菌是什麼？ ‧日本的酒精濃度與酒性甘嗆 ‧杜氏是誰？ ‧減壓蒸餾與常溫蒸餾‧葡萄酒的香氣 ‧甲州是什麼？ ‧世界上有那些啤酒？ ‧認識蒸餾酒的種類與生產國 ‧為什麼泡盛那麼香？ ‧藷燒酎的藷香是什麼香？ ‧白蘭地的主要生產地有那些？ ‧調味酒的調味效果 ‧酒有益健康嗎？‧醉是什麼狀態？ ‧有健康的飲酒方法嗎？‧為什麼飲酒體質因人而異？ ‧不讓酒喪失風味的保存方法  

第4章  品酒樂

如何品清酒？ 如何品燒酎？ 如何品葡萄酒？ 如何品啤酒？ 如何品威士忌？如何品白蘭地？ 如何品利口酒Liqueur餐后甜酒？